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Very Sweet Miso Making 11/17/2019

This time, we will make sweeter than regular Shiro miso!Shorter fermentation means...more Koji in it!If you make miso now, it will be ready for Christmas present. Do you know how to use miso more than miso soupWhat kind of miso do you know?How do Japanese people use miso?many tips about cooking advice! Date and time:… Continue reading Very Sweet Miso Making 11/17/2019

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Shiro Miso Making Workshop

Date: Oct 24, 2019Place: Nagomi Beauty RoomPrice: $60 This is a workshop for Miso making.You will learn not only how to make Miso but also some lecture about various kind of miso, how they’re different, how they affect your health. Very important key to ferment Miso is Koji. The mold. MOLD?Don’t worry, I will teach… Continue reading Shiro Miso Making Workshop

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Fall Mirin Class

Starting Oct 9, 2019 Sorry, this class is Japanese only. どうやら参加したい方が沢山いらっしゃるような、味醂の会やりまーす! 5月に開催して今回2回目。どうしても今やらないと!と、思い立ち、この突然の企画となりました。なぜか?は、追ってお知らせ・・・ 2回目の開催の形をどうしようかなーと考えていましたが、やっぱり今回もオンラインとレクチャーします。 まずはオンラインで味醂を作ります。いつもの講習会のように上げ膳据え膳ではありません。皆さんに材料であるお酒と材料を調達してきてもらいます。 作るのは、このThanksgiving weekendとします! これ、決定~!絶対! 麹の受け渡しが必要なので、10月13日のひだまりの会の日を利用しても良いかなとも思っています。 参考までに。。ウォッカやウイスキーなどのお酒を使って仕込みます。375mlのお酒でも、750mlのお酒の量で作っても。各自のご要望に合わせます。沢山仕込みたい方はたくさんお酒が必要で、大きな容器も必要になってきます。 日本に昔から存在している日本の国酒、味醂。本当は飲むお酒に値するものなのに、なぜ「みりん調味料」として世間の人が認識するのが常識となってしまったのか。そんな事実も、知っておいてください。 いつもの料理がぐんっ!と変わります。こんな世界もあったのかと、広がります。更に日本文化が、好きになるかもです♪ 味醂を仕込む季節もあるんですが・・・いいの、今回は今仕込む。で、間に合わせましょう! 味醂を仕込む日2019年10月13日(日)夕方~サンクスギビングウイークエンドの間であれば大丈夫です。 味醂の会、レクチャー2019年11月30日(土)夕方~か、12月14日の夕方~で、参加者の皆さんと一緒に決定したいと思います。理想は、12月14日なんだけど・・皆忙しいかな? 場所:ひだまりエグリントン料金:$60 お申込みは、 ①お名前②メールアドレス③お子様をお連れの方は年齢とエクストラ試食プレートが必要かどうか教えてください。④アレルギーの有無、ベジタリアン/ビーガンの方はその旨教えてください④当日つながる電話番号 を、shiori@eeeagency.com までご連絡下さい。 皆様のお申込み、お待ちしています。