無料の麦味噌仕込み会は今度の日曜日に開催されますが、その後がKoji Flower、正規の2月のオンラインクラスを開催します。今月は、井伊味噌風味噌を再現する会を開催します。(こちらは有料クラス） んな井伊味噌って突然固有名詞出しても、みなさんにはなんのこっちゃ？ですかね。井伊味噌さんは、 愛媛県宇和島市にある麦味噌屋さん。https://iimiso.com 私はもう何年も！麦味噌ってなんだ、麦麹ってどんなんが正解？どうやって甘くておいしいの作るんだ？！ と相当悩んできた経歴もありまして、それから井伊さんとは仲良くさせていただいております♪ ここの麦味噌はとにかく特別！何が特別かというと・・・ 大豆を全く使っていない、麦１００％の麦味噌なんです。 めっちゃ甘くて、おいしーんです！ 今月のKoji Flowerでは、この美味しい麦１００％の麦味噌を再現すべく、井伊さんに根掘り葉掘り聞き出して（笑）井伊味噌に限りなく近い味噌を仕込もうー！と、張り切って企画しております。 井伊さんの作り方は「じーちゃんから受け継がれた方法」麦の製麴も、いつもとはなんだか全然違うし。仕込み方もまた特徴的。是非、いつもの味噌とはちょっと違う味噌に出会いたい方、参加してみませんかー？？おちゃめないじられキャラ（笑）井伊さんももちろん、登場しますよｗ（じーちゃんはでてくれないかな） ちょっと真剣に「麦麹」について語り、この味噌文化を語り、この特別な麦味噌を仕込みましょうー！ 麦麹仕込む熱意まではないけど、このお味噌仕込んでみたーい！という初心者さんも大歓迎♪この特別な麦麹は麹アドバイザーたちに作ってもらい、一緒にお味噌仕込む部分から一緒にやりましょう。 2022年2月17日（木）午後９時（EST）Zoom開催（録画参加可能） 日本時間だと、2022年2月18日（金）午前１１時からZoom終了後各自仕込んでもらい、その様子をレポートしてもらいながらフォローします。いつものように、Facebookグループにて繋がって進めていきます。料金：CA＄６０＝＝＝＝＝ https://kojiflower.eeeagency.com/product/iimisomugimiso/ 私の定期的にやってきた毎月のZoomも来月が最後。鍼灸の仕事もタイミング良くまだ余裕がある。今のうちにやりきる！ 講習会、いつかやってみようかなーって思っていた方、是非今月やってみませんか。 いつか、が、いつの間にか、なくなる前にね。 ＝＝＝＝＝Koji Flowerのメルマガに登録しませんか？ おうちクリニックの「更年期」「産前産後」の会のリンクプレゼント、ついています。 https://mailchi.mp/a980953a0dd8/kojiflower
