(日本語は英語の下にあります）
This famous traditional tsukemono is pretty difficult.
We’ll, it’s not difficult, the process is pretty simple…but so hard to continue, and it give us a lot of pressure like we need to mix it well everyday, or feel like I’m not good wife/mother/lady when it goes bad…
Anyway, this is true that the taste of Nukazuke has nice characteristic flavour and taste, and this is super food as the nuka bed creates a mass of microorganisms.
You may not have such feeling as Japanese but learning about this fermentation technique is very informative. Using mason jar makes a lot less care and pressure to live with this . I’m so exciting to share with you!!
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糠漬け。
何だか重い言葉だと思いません？！
威厳のあるような、
大事な、
歴史のあるような、
そんなイメージばかりじゃないですよね。
美味しい、
おばあちゃんち、
おばあちゃんの手、
あの香り。
毎日混ぜないとだけど。
まー、とにかくさ。
美味しいんだな。これが。
私も何度も試してきました。
うまくいかなかったり
うまくいったり、
容器を変えてみたり
特別な材料入れてみたり。
今回、この思いつきで始めたメイソンジャー糠漬けで、
今までの私の労力が報われた気がしたんです。
簡単だし、手軽だし、
手間が減ったし、
毎日少しづつ楽しめる！
もう、本当にこれを皆さんに伝えたい。
鼻息荒く、みなさんのご参加をお待ちしております
当日皆さんにお会いしたいので、ぜひzoomに参加していただければ嬉しいです。
どうしても難しい方には録画もします。
お申し込みだけは、よろしくお願いします。そして、メルマガ登録もどうぞ!
２０２３年３月１６日午後９時より（EST,トロント時間）
日本時間は、２０２３年３月１７日（金）午前１０時からとなります。
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