1.はじめに
ようこそ、Koji Flower Online Schoolへ!
初めての方もまずはこのページを熟読して、流れを掴めるように情報をここに統括してみました。
どうぞ、じっくりと読んでみて下さい。
Koji Flower Online Schoolは、すべてFacebook上にて運営されています。
単発で参加されたい方にはFadebookにアクセスしないでも受ける事ができる環境にするために、ZoomやこちらHP上のリンクも使って進められています。
全てはこのページに情報があり、
各会の内容は、Facebookの各グループーページ上に存在します。
皆さんには、
1.Koji FlowerのHP(ここ)
2.アドバンスメンバー用のページ(Facebook)
3.各会別に存在するグループページ(Facebook)
4. おうちクリニック (Facebook)
があるということを認識しておいて下さい。
(全リンクは下記にまとめて表示してあります)
グループチャットもクラスの場所の一部です。
Koji Flower Online Schoolのグループチャットが幾つか存在します。
1.(2023全体)Koji Flower麹アドバイザープログラム
2.(2023雑談)麹アドバイザープログラム
1.の(全体)は、大事なお知らせを流す場所です。
皆さん全員に所属してもらいます。
2.は任意のチャットグループです。いつでも入退場できますのでお気軽にお知らせ下さい。
会話数が多いので、大変に思われる方もいらっしゃるかも知れません。それだけアクティブに動いています。
2.は本当に雑談ですが良く大事な情報も流れますので、嫌じゃなければ是非ご参加頂く事をおすすめします。
クラスの中で行われている事で、ふとした時に生まれた質問などにその場で回答したりしています。
チャットの会話中にもヒントや答えが沢山出てきます。皆さんの意見も本当に参考になります。
2.この学校の仕組み
全てのレクチャーは、各グループページにある動画をみて勉強してもらいます。
毎月テーマを決めて、月に一度Zoomにてお会いし、そこでレクチャー・・・ではなく、皆さんの活動のアップデート、宿題確認、その場で出てきた質問に対するアドバイスなどなどしながら進めていきます。
その時その時の一期一会の瞬間を、味わいに参加しにきてくださいね。
2023年の予定
全ては北米東部時間午後9時スタートです
日本時間は、翌日の朝となります
1月21日/ 日本時間4月22日午前10時 味醂・醤油仕込み
5月19日 / 日本時間5月20日午前10時 米麹製麴
6月16日 / 日本時間6月16日午前10時 簡単どぶろく・菩提酛
7月21日 / 日本時間7月21日午前10時 基本の白味噌
8月18日 / 日本時間8月19日午前10時 味醂を絞る、そしてレクチャー
9月15日 / 日本時間9月15日午前10時 醤油用麹・醤油仕込み(再)
10月20日 / 日本時間10月21日午前10時 豆麹・赤味噌仕込み
11月17日 / 日本時間11月18日午前11時 麦麹・麦味噌仕込み
12月15日 / 日本時間12月16日午前11時 おせち料理
英語クラスのZoomも開催されます。
開催日は上記日本語の会と同じ日程で、時間が午後3時スタートとなります。
日本から参加の皆さんには夜中になってしまい、ごめんなさい。
全ては録画されますので後から追ってみることもできます。
その他、イベントも随時開催されています。
みんなの食育という会は、NYの麹の学校認定講師、なつこさんが始めた会です。
そこへLAの麹の学校認定講師のようこさんと私とで一緒に開催しませんかという話になり、トロントからは私も所属していますが、トロントからはみどりさんにも参加くださり、現在4名で構成されています。
2020年12月にここから北米合同の鰹節の会を開催しました。
現在、LAようこさんとみどりさんにて、コンポストの会も運営されています。
こちらも是非チェックして参加して下さいね。
みんなの食育
https://www.facebook.com/groups/322029102246951
みんなの食育ーコンポスト部
https://www.facebook.com/groups/413150236427436
無料イベントを行うのは、無料発酵コミュニティにて ー 糀の花
https://www.facebook.com/groups/kojinohana
3.英語のクラスも同時に開催しており、どれも参加可能です。
英語の方のグループと共に、日本語でのサポートもしていきます。
詳しくはNotionの英語のグループの方に掲載しています。
https://www.notion.so/kojiflower/Yearly-schedule-for-2022-April-to-Dec-298e42262e284058bca9331f5275c740
4.Facebookでの各グループページのリンク
まずは私、しおりにお友達申請お願います。
https://www.facebook.com/shiori.kajiwara.921/
次に、Koji FlowerのFacebookページをご確認下さい(Likeしてください)
https://www.facebook.com/kojiflower/
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以下、2021年度に開催した、毎月開催される各種の会のグループページのリンクです。
年間・アドバンスメンバーとして所属している間はずっと閲覧可能です。
年間メンバーは一気に進めないで、少しづつ始めましょう。
アドバンスメンバーは復習のために末永くご利用下さい。
++こちら、2021年開催時の様子そのまま掲載しています++
2022年はこの予定では進みません!
1月 味噌の会
https://www.facebook.com/groups/basicmisokojiflower/
2月 簡単どぶろくの会(糀の花にて開催)
https://www.facebook.com/groups/kojinohana
3月 赤味噌の会
https://www.facebook.com/groups/akamisokojiflower
おうちで作る小さなお醤油プロジェクト(醤油仕込みのみ)
https://www.facebook.com/groups/syoyuproject
4月 味醂の会(仕込むのみ、レクチャーは9月)
https://www.facebook.com/groups/mirinkojiflower/
5月 菩提酛の会
https://www.facebook.com/groups/bodaikojiflower/
6月 米麹製麴
https://www.facebook.com/groups/ricekojiflower/
7月 レポート提出(Koji Flower -The Koji Academyメンバー専用ページ(旧)アドバンスのページ)
https://www.facebook.com/groups/kojiflowerthekojiacademy/
8月 醤油麹製麴の会(醤油用の麹を仕込む)
https://www.facebook.com/groups/soysaucekojiflower
9月 味醂の会(レクチャー)
Group pageの場所は4月と同じ
10月 麦麹製麴の会
https://www.facebook.com/groups/mugikojiflower
11月 豆麹製麴の会
https://www.facebook.com/groups/mamekojiflower
12月 おせち料理の会
https://www.facebook.com/groups/osechinokai
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糀の花 ー 無料の発酵関連のコミュニティサイト
https://www.facebook.com/groups/kojinohana
おうちクリニックのグループページ
http://www.facebook.com/groups/ouchiclinic/
パン食べたい会
https://www.facebook.com/groups/naominbreadmaking
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2年目アドバンスのグループページリスト
西京風白味噌の会
https://www.facebook.com/groups/saikyofukojiflower
味噌玉麹でつくる赤味噌の会
https://www.facebook.com/groups/misodamakojimiso
玄米麹の会
https://www.facebook.com/groups/genmaikojiflower
5.イベントページの作り方
You tubeにて動画を作成しました。参考にしてみて下さい。
https://youtu.be/aP8-YA8a2hQ
6.メンバー内専用料金表
こちらのリンクをご参照下さい。
http://kojiflower.eeeagency.com/pricelistforadvance/
種麹、大豆、テトロン(蒸し布、包み込み用の布)、麹本〜Koji for Life〜の価格が掲載してあります(一般、メンバー特別価格)
現在設定されている米麹販売価格は目安です。各自お好きな値段をつけてもらう事にしています。
配送料も、各自別途設定することにしています。
このプログラムに入った当初は、先輩メンバーの作る麹をご購入していただきます。
出来たての麹がどんなものか、他の人が作る麹がどんなものか、自分で作る前に体感していただいと思っています。
7.メンバー紹介
現在HPに掲載している麹アドバイザーリスト
https://kojiflower.eeeagency.com/advancemakekoji/
参加者の声
2020年8月実施 アドバンスメンバーの声です。
https://kojiflower.eeeagency.com/participants-voice/
2021年度、2年目アドバンスメンバーの抱負
面白いかなと思い、ここに掲載してみます。(個人がわかりそうな所は少し修正しています)
色々な発酵食品を作り、できれば売れるレベルまで極めたい。 |
駆け足で色々習った1年だったけど、とりあえず出来た感が大きいので、色々な新しいことも試しながら、基本もしっかり仕上げられるようになる事。 |
とりあえず作れる、から、何故そうなるのかが説明できるように、あと作りたいものに合わせて種麹を選択できるようになれたらいいな。でもがんばりすぎない(笑) |
今までやらなかった新しい事に挑戦する。(何するかは未定 笑) |
2020年からグループに参加して。でも経験のない事には全く自信がなく、マイペースに参加させてもらってます。作ったお味噌はすごく美味しく愛着がわき、お店では買えないと思います。周りの知人にも好評です。今年は去年以上に沢山の種類の麹、味噌、発酵食品を作ろうと思ってます。2021年は沢山の行動をし経験をしたい。自分のものにしたいです。家庭で食べるようにみんなでお味噌作りしたいと思ってます。興味を持ってもらって、最終的にはレストランでも自家製お味噌を作ってもらいたいです。 |
麹を使ってできることをもっと学ぶこと。(私にとっては難しいことなのですが)もう少し座学に力を入れて入れること。(ちょっと麹からは外れる可能性もありますが)仕事を始めること。 |
発酵的な生き方をもっと深めて、少しずつ発酵食品、麹製品の楽しさ(美味しさ)を1人でも多くの人に伝えていきたいです。 |
これまでに習った知識をもう一度落とし込んでこれまで以上に身につけていきたいです。そして、教える事が出来る事を目標にしたいと思います。 |
麹作りのハードルが高くて発酵色作りに手を出せないでいる人に麹を提供することで、まずはこちらの世界に入ってもらうことをお手伝い。笑 その方達が初めて接する麹の質を高く保つと主に、もう少し一度の製麴量を上げていきたいです。 |
1-今まで習った事をきっちり整理して理解を深める 2- 麹を五感で思いっきり楽しむ! 3- その楽しさや感動を周りの人にも伝える |
去年よりももっと美味しく作り、去年作れなかったものも作り、なぜこれが体にもいいのか、なぜこうした方が美味しくなったのか考えながら、紫織師匠の助言をいただきながら、少しでも健康オタクになれたらいいなと思います。 |
米麹の完成度が一定になるように失敗を減らし、その他の製麹もできるようになりたい。自家製品をどんどん食事に増やして、みんなで体の基礎体力をあげたい。 |
2年目アドバンスメンバーの今年挑戦してみたいこと、これも面白かったからこちらに掲載!
先輩メンバーの心の声をご覧下さい♪
掛け算を学び出したら、うっかり2ケタ3ケタの割り算をしてるクラスに入ったような感じで、去年は駆け足でした。今年度は、そんな割り算を徒歩で身につけて行けたらな。あとは菩提酛やりたい。 |
子供も大人にも、もっとお味噌作りを広めたいです。よろしくお願いします。 |
世の中が落ち着いたら、改めてメンバーの皆さんとお会いしてお話しする機会があると嬉しいです。 |
色々ありまーす!が思いついたらその都度リクエストさせていただきます! いつも本当に楽しい会、楽しい生き方をみせてくださってありがとうございます! 今後ともよろしくお願いします。 |
豆玉みそー💕 来期も楽しみです! よろしくお願い致します! メッセージの量についていくのが大変な時もあるので、マイペースでやらせてもらいます。が、大事な事は抜けていない様にサポートいただけると幸いです。 |
とりあえず、FBがどんどん変わっても私の使い方がかわらないから、かなり使い方わからない感じです。FB活用法からはじめないと、メンバーというものにはついていけないと思ってます。今年は迷子を減らしたい。宜しくお願いします。 |
今年は皆さんにちゃんとお知らせが伝わるように、何度も声かけするようにしますね。
でも、皆さんの方でもちゃんとアンテナを張ってもらえるように、仕掛けても行きます。
(たまに不親切になります・・笑)
そしてFacebookで迷子が出ないように工夫してみますね。
皆様、よろしくおねがいしますー。
2022年3月15日(月)revised
しおりでした。