皆様おはようございます！トロントは快晴な朝を迎えました。
今日も張り切ってお籠りしましょう♪
日本ではこれから。という事ですが、日本の皆さん大丈夫？
お籠りに関しては経験豊かな海外在住組みの沢山所属する、このグループのメンバーがきっとそれぞれ工夫を凝らしてこの生活に大分慣れてきていると思います♪
いやいや、まだまだ慣れません。。って思っている方もきっと沢山かも。
こんな時期だから、こんな無料の会を開催しています。
心配な事、不安なことがあったら是非発言してみてください。発言する方も回答する方も、きっとその行動自体が癒やしにつながるだろうと信じています。
さて、無料どぶろく講習会。
一応、本日から開始なんですよ、皆さん。知ってました？？（笑
もうすでに始まってる感たんまりですが。
ええことですね。
本日より3回のリンク配信により、皆さんに用意してもらいたいもの、その作り方をお知らせします。
あとは、手に入れるものをどこでどのように手に入れるか、作り方は問題ないかを各自頭の中で想像してください。
第一回目の今日は、とりあえず必要な材料と道具の確認です。
これから3日間、どうにかして手に入れましょう。
可能な限り手に入れることが出来るように、私もお手伝いします。
同じエリアにご住まいの方も協力しあって、どうしたらよいか話し合ってくださいね。
出来ないかもーって一人ですぐにあきらめないで！
発言してください。サポートします。
どぶろくとは？皆さんもうご理解頂いていると思いますが、日本酒ですね。
正式には日本酒とは呼ばないですが、ま、濁り酒といわれるものですね。
濾してない日本酒の事です。
これからおうちで醸造をする事になるんですよ。凄いでしょ？
知ってしまえば全然凄い事じゃないって気づくんんですがね（笑）
お酒をつくるのに必要な原材料を発表しましょう！
何が必要だと思います？？？
実は。
お米。
以上！
凄いでしょ。知ってた？
日本酒ってそうなんだよ。お米。お米だけでできているんだよ～。
お米文化の「日本の」お酒って感じね。
とはいえ、いやいや、お米だけじゃできないでしょ。ってなりますね。
はい、ここにお水も追加します。
そして、お米に麹菌を繁殖させたもの - 米麹も加わります。
お米ですよ。米麹も！
それを、私達の肉眼でには見えない、
微生物たちに頑張ってもらうって訳なんです。
菩提酛（ぼだいもと）って言葉が、このグループの中にも頻繁に出てきますね。
これもどぶろく。
これがね、凄いんですよ。
室町時代から伝わるという、日本に伝わる醸造方法。
お寺から生まれたらしく（なるほど、だから菩提か）、酛ってお酒の元って書くね。 へぇ～！だよね。
この菩提酛では、なんと本当にお米と水しか使いません。
（あ、米麹もお米の一部とカウントするよ）
菌たち入ってこーい！って横で踊って、呼び込むの
（うそです。
いや、そんなことやらなくても勝手に入って来ます。
そういう環境を作るんです。
その辺りのからくりは、また菩提酛の講習会でじっくりと。
とにかくこれを生み出した昔の日本人ってすごい！
これを強調したく。
菩提酛で作ったお酒はとても美味しく、飲めない私でも楽しめちゃうし、この簡単どぶろくの会でお酒の魅力にはまった方には是非とも次は菩提酛にチャレンジ！してみてください♪
で、このかんたんどぶろくの会は、
醸造のその難しい部分や面倒な部分、時間のかかる部分を、
（いやそれが楽しいんですけどね、本当は）
現代の利便さにどっぷり甘えて楽させてもらって♪
簡単にわぁ～♪ってうきうき体感をしよう！って会です（爆
醸造に関わる菌は、 乳酸菌と酵母菌です。
乳酸菌の入手方法は、
お米のとぎ汁乳酸菌水を作ってらっしゃる方はそれで。
え！作ってない！という方は、大丈夫。
月曜日の今から作ってもらっても大丈夫だし、
他の方法もありますので明日また詳しく説明します。
酵母菌は、ドライイーストを使いましょう。
ほんの小さじ1杯位しか必要ないよ。おうちにあるかな？
ない方は、3日以内にどうにか手に入れてくださいね。
あ、お水もこだわりたいようであれば、ついでに買ってきて下さいね。
道具です。
お米を浸水させるボウル等
炊飯器
どぶろくを入れる容器（３Lほどの容器であれ何でも）
あります？
シンプルに、必要なのはこんなもん。
拍子抜けしちゃったかな？
あ、因みに最後にどぶろくをを濾す時に、布巾が必要になります。
どうにか布巾も調達してくださいね。
ない人は、ざるでこしますか。
意地でこさないで飲むのもありですがね（爆
まとめ
必要な材料
お米 3合
お水 800ml～１L
米麹 250g
乳酸菌 大１位でOK（お米のとぎ汁乳酸菌などなど…追って説明）
酵母菌 小１より少ない位でOK（ドライイースト）
必要な道具
お米を浸水させるボウル等
炊飯器
どぶろくを入れる容器（３Lほどの容器であれば何でも）
今回は日本人の会ですから皆さん大体問題ないと思っていますが、来週は日本人対象じゃないので、お米を炊くという時点で皆さんどーなるんだろー。出来るかなーと、
今からわくわくしています♪
それでは、本日のリンクはこの辺りで。
良い一日をお過ごしください。
2020年4月6日
しおりでした。