味醂の会では、皆さんの自宅で、
皆さんに材料であるお酒と材料を調達してきてもらいます。
どんなふうに作るのか、参考までに。。
ウォッカやウイスキーなどのお酒を使って仕込みます。
各自が自分たちで作るので、こちらから指示する量そのままで作ってもよいし、その倍量で作ってもよし、3倍でも!
基本量は、お酒が375mLです。
沢山仕込みたい方はたくさんお酒が必要で、大きな容器も必要になってきます。
そこに、もち米と、米麹。
日本に昔から存在している日本の国酒、味醂。
本当は飲むお酒に値するものなのに、なぜ「みりん調味料」として世間の人が認識するのが常識となってしまったのか。
そんな事実も、知ってもらいたい。
いつもの料理がぐんっ!と変わります。
こんな世界もあったのかと、広がります。
更に日本文化が、好きになるかもです♪
そして、まず失敗はない!会ですね、こちら(笑
味醂を仕込む季節ってのがあるんですね。
日本の季節の行事にも織り込まれ、私たちの心の中に存在します。
そんな味醂だったのに、今となってはあまり知っている人が少ないというのが、悲しいですね…。
そんなお話も、ちらほらとね。
味醂の会オンライン 開始のZoom
まずはZoomでみなさんにご挨拶。簡単に味醂の作り方と必要な道具、そして簡単な味醂についてのお話をします。
その後、
FacebookのPage とメッセンジャーで繋がり、毎日少しづつ小さなメッセージを送りながら各自味醂を作る用意をしてもらいます。
味醂を仕込む日
この日がどうしても無理な方は、前後の日程でお作りください。
味醂の会、レクチャー
味醂を絞る日が近づいたら、レクチャーの時間を設けます。
Zoomにて会いましょう。
レクチャーは保存しますので、お好きな時間に見ることが出来ます。
●料金:CAD$60+HST
Etransfer やPaypalでお支払いください。
もしも、日本から参加したいという珍しい方がいらっしゃいましたら!日本の口座情報お知らせします。
お申込みは、
①お名前
②メールアドレス
を、kojiflowershiori@gmail.com までご連絡下さい。
皆様のお申込み、お待ちしております。