| みなさんのご出身はどこでしょうか？ 出身によって、皆さんの馴染みのある味噌が変わりますね。 福岡出身の私は、骨の髄まで麦味噌です♪ そんな麦味噌。 海外にいても品揃いが良くなったこの時代、 めっちゃ日本が近くなったこの時代なのに、 麦味噌って未だそうそうにお店で見かけないと思いません？？ （トロントでの話ですが、多分日本以外にお住まいの方は大体そうなんじゃないかと？） そこで今回、私の管理するFacebookのグループコミュニティページ「糀の花」にて、 「みんなで麦味噌を作ろう！」 という企画を立ててみました。 まずはグループページにジョインしてくださいませ。 https://www.facebook.com/groups/kojinohana ＝＝＝＝ お味噌を一緒に作る日は、 2022年2月20日（日）20:00- Zoomにて開催。 因みに、Facebookを使わなくとも、Zoomだけ使えれば当日参加可能です。 ＝＝＝＝ お味噌作るとかお醤油作るとか、 自分だけじゃなかなかやらないよね・・・て方。 クラス取るまでじゃないんんだけど、めっちゃ興味はある。 体にいいんでしょ？お店で買うのとでは全然違うんだよねー 良いなー手作り品欲しいなー。 って方も結構多いのでは？！ そんな方にも無料だから入りやすく、 はたまたもう毎年作っているのよという方も、 米味噌は作ったことあるけど麦味噌って未経験ーーって方も、 恥ずかしいからZoomまでは出れないけど、作り方だけ教えてもらって一人でやってみよっかな。 って方も挑戦できるような みんなが自分のスタイルで参加できて、 お味噌を作る機会を作りたいと思っています。 お申し込みは、こちらのフォームをご利用ください。 https://forms.gle/Aqhd42rAJgSiVNTD7 現在、トロントの方はもちろんの事、モントリオールやアメリカ西海岸/東海岸の方も参加表明してくださっております。遠方の方も是非ご参加下さいね。 遠方に住んでて麦麹・・・ お店に売ってないのに・・・どうするの？？ という方。 お近くの（近くなくても大丈夫）麹アドバイザーや私の麹仲間達をご紹介いたします。 麦麹購入はさすがに無料ではございませんが、遠方でも郵送可能です。 お気軽にご相談くださいね。 まずはお申し込みから！ https://forms.gle/Aqhd42rAJgSiVNTD7 |
| 糀アドバイザーって何？ Koji Flower, The Koji Academy にて、1年から２年ほどかけて麹の勉強はもちろんの事、その理論や文化的背景から養生に至るまで、幅広く勉強している我がメンバー達です。 皆さんの生活の中に麹を取り入れるお手伝いをしてくれます。 お近くにお住まいの麹アドバイザーがいるか、探してみてくださいね。 https://kojiflower.eeeagency.com/advancemakekoji/ |
| やっぱり一人で作るのは心配・・という方に朗報！ |
| Zoomでも、サポートされてても、 やっぱりひとりで自分で作るのは壁があるという方ーー！ このタイミングで、麹アドバイザー達が各自講習会を開催する事にしています。 対面講習会では、皆さんが味噌作りに必要な道具、材料、下準備、全部やってくださいます。 その上で作り方や麦味噌の使い方、更にはちょっとしたお味噌の試食まで♪ これをまた、グループでやるから盛り上がってたのしいんだぁー！ じっくりとお味噌と向き合いたい方、是非対面講習会に参加してみてくださいね。 今後の講習会予定（有料）：詳細は直接ご連絡ください。 Eri’s koji factory (Eri) – North York Area https://www.instagram.com/eri_koji_factory/ 2/24 11:00am- 対面麦味噌講習会 Hakko TO（Midori/Sakura) – Toronto Uptown Area https://www.instagram.com/hakko_to/ 3/06 味噌の対面講習会 発酵ガーデンKenkoji (Natsuko/Yumi) – Richmondhill Area https://www.instagram.com/kenkoji.jp/ 2/25 赤味噌の会を開催予定（オンライン） Sustainable Feast(Yumi) – Vancouver BC https://www.instagram.com/sustainable_feast/ 2/26 長期熟成赤味噌作り（オンライン） Koji Masuyo(Masuyo) -London, UK https://www.instagram.com/kojimasuyo/ 2/23 対面お味噌の会を開催予定 |
