去年の記事が出てきました。
https://kojiflower.eeeagency.com/2020/05/お醤油用の麹を作る所までやる/
そうそう。こんな事やってた。
このお醤油プロジェクトは、私にとってちょっと大きな決意でした。
何しろ、当時まだ１回しかお醤油作った事なくて（その前の年に初めて醤油麹を製麴した。それが１年後に出来上がったばっかり）
それで講習会なんてやって良いものかと。
でも、お醤油の会開催に期待していた方が現にいらっしゃり、
コロナに入って時間ばかりはある。
ここからあと何年待って何年経験すれば私は自信を持つのか？！
数年先には自信出るのか？！
ええい、ならばもう今やっちゃえ！と、
見切り発車しました。
一人で４０人分の醤油麹を必死に作ってた去年の今頃。
作っては配達。作っては配達。
同時期にアドバンスメンバーを作り、１年かけて麹について集中的に教えるプログラムを開催。
春には米麹の製麴をし、
秋には醤油麹の作り方を教えて、
翌年春にはそのメンバー達に、講習会で麹を作ってもらうんだ！
って目標を掲げていました。
そして、今年の春。
先月３月はちょっと忙しく、
赤味噌用の豆麹の製麴もメンバーの皆にお願いし、
お醤油用の麹もメンバーにお願いし。
メンバー達はずっと製麴している感じだったでしょう（笑）
先月にはお醤油のZoomレクチャーを終了して、
皆さんに今年のお醤油を仕込んでもらいました。
今年のプロジェクト参加人数は、
去年からまたお醤油プロジェクトのメンバーも少しづつ増え、
現在なんと６７名。
どうりでメンバーたち、
各自ヒーヒー言いながら麹作ってたわけだ（爆）
去年はバンクーバーからの参加者がいて「おおお、グローバルー」と喜んでいましたが、
今年はアルバータの方も加わり、
それがアトランタまで飛び火し、
なんとサンフランシスコからも飛び込んできてもらいました。
バンクーバーのメンバーがアルバータまで郵送してくれ、
アメリカ地区は、認定講師仲間のようこさんにお願いして郵送してもらい、
ラストミニッツで滑り込んできたロンドンには、やっぱり認定講師仲間のはるこさんに醤油麹を作ってもらいました。
皆、本当にありがとー！
私の夢見た、
「メンバーが各自麹を作り、もっと沢山の参加者が増えてもやりくりできるようにする」
という目標は一応達成され、
同時に回数をこなす機会のあるアドバンスメンバーたちはどんどんその腕に磨きをかけ、
やっぱりこの仕組にしてよかったー！と、おもう瞬間です。
来年は、バンクーバーに加えアルバータでもアトランタでもサンフランシスコでも醤油麹を作れる人が増え、各自、自分たちのエリアの皆さんにも手作り醤油の輪が広がっていけばいいなーって心から思っています。
Koji Flower では、年間を通じて麹を学んでいく１年プログラムを用意しております。
プログラムの開始は、１月。
１年に１度しか始めるチャンスはありませんが、
６月から半年コースで、
既にお味噌や味醂やどぶろくなど、基本的な麹製品を作るのに触れたことがある方のみ対象として、年間コースの後半部分限定で参加可能とするコースも設定する予定です。
既に米麹を作ったことのある方、ある程度の知識を持っている方。
良かったら始めてみませんか？
kojiflowershiori@gmail.comまでご連絡下さいね。
という宣伝をしたかったわけではなく（笑）
こうして３月にお醤油を仕込んだメンバーも、６月には米麹を学び、８月下旬には醤油麹を学びます。
そして来年の「おうちでつくる小さなお醤油プロジェクト２０２２」開催時には、
醤油麹を作る主要メンバーとして活躍してもらう。
もっと遠方で、
沢山の都市の皆さんが、
各地のコミュニティを盛り上げて、
お近くのメンバーと共にこの会が開催できるように・・・・
と、私の夢は広がります。
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昨日、職人醤油の万太郎さんをご招待して、特別Zoomを開催させていただきました。
皆で作ったお醤油をお見せした時に、
「これ、お醤油さんが見たら、喜びますよ。。」
という万太郎さんの言葉に、 へぇーって思いました。
そうそう、味醂の講習会をやった時にご招待した、杉浦味醂のみりりんさんもそんな事おっしゃっていました。
海外でこんなに味醂を手作りしているというのを見ると、
勇気付けられる、と。
私達が海外で、
どうしても手に入らないからと、
（仕方なく）手作りしているものは、
日本の職人さんたちを感動させるようです（笑）
なんだか、複雑な思いが溢れてきますね。
このお醤油プロジェクトの企画
来年はどこまで広がるかなー。
もっと口に出して言えば、
もっと広がるかなー😍
