Month: May 2020

今週末は私にとって、一大イベントでした。5月の末が発酵の講習会の予定で大変な事になっていたという話は既に何度も出していますが、それに輪をかけて、思いついちゃったんです～。思いついちゃったら、やらないとね。でも、本当は、数日ずっと考えていました。そんな、失礼に当たらないかな？結構みんな興味なかったりしたら、お願いした方に申し訳ないかな。こういうネガティブになる時は一度手放してみる。で、進む話は、大抵何やっても進むし、進まない話は何やっても進まない。 味醂の講習会に杉浦味醂の杉浦さんさん呼んだら凄くない～？と思ってから、 一度手放したのに。 その後「やってみよう」の決意が来たのは、杉浦さんのみりんチャンネルを見ている時でした。やっぱり何か情報配信しているって大事なのかな～って、後から思い返してみたりして。 ホントフラっと連絡をしたら‥‥　　快諾してくださいました。もしよかったら、トロントの皆さんに杉浦さんの動画でも流せたらな～って言うお願いだったのですが、やっぱり動画と対面では伝わり方が違うからと、当日いらっしゃって下さるといわれるじゃないですか！ええ～、申し訳ないです～！！！！と、言いながらも有難い話ではありまして。 で、その後に土曜日の菩提酛Zoom飲み会に、なかじさんよんだら凄くない～！って浮かんじゃった。土曜日の夜なかじさん呼んで、日曜日の昼間杉浦さんよんで、　　週末は発酵祭りじゃ～！（大げさ と、一人うきうき。とまあ、こちらも数日うだうだ迷ってはいたのですが、きっかけがふと降りたそのタイミングで声かけしたところ、こちらも快諾して頂きまして。++++++という事で、今回はなかじさんをお呼びしましたというお話。（こちらは土曜日の夜だったから）次回は杉浦さんをお呼びしたお話をします。 菩提酛の会に出席してくださった17名のうちほぼ全員が出席してくださり、途中出入れはありましたが、皆さんなかじさんとの対談を楽しんでくださいました。 なかじさんって、男の人だったんだ～なんて声も聞こえながら（爆）きっと麹本やらなかじさんやら、気になっていた方は沢山いらっしゃると思うんです。この機会に、私が皆さんとお繋ぎするというチャンスが出来て良かった！もっと他のエリアにお住まいの方も、そのエリアの興味ある方を集めてナカジさん呼んだらいいのに～！なんて余計なお世話なアイデアも出てきたりして。 まーしかし、何も考えずに思いついただけだったから、Live配信とやらに全然慣れておりませんで。後から、そうか～！司会しないといけないのか！と気づき、もちょっと上手にお役目をこなさなくてはいけなかったなぁと、後悔。糀の花のグループページにて、Live配信の方にコメントくださった皆さんにも、お礼言いたかった。修行して出直してきますっ！ライブ配信では、麹本についてのお話旅行中に移動しながら製麹するお話麹を作る時の納豆やミカれたかな点について納豆を食べる食べないではなく、いい麹を作る環境を意識した方が納豆を食べるよりも大事だというお話。そこさえ気を付けていれば、納豆食べても大丈夫だよ～。と、言うお話を聞かせて頂きました。なんだかこれだけで、しっかり講習会してもらった感じ！ライブ配信を見逃した方。こちらのページに動画がありますのでいつでも見れますよ！是非ご覧くださいね。https://www.facebook.com/shiori.kajiwara.921/videos/2873474776083285/ いやあ、楽しかった！日本で500年前から伝わる菩提酛を現代に再現し、しかもそれを海外で味わう。地元にあるお米とお水を使い、菩提酛にふれながら、日本とか、昔とか、自然とか、文化とか、発酵とか、いのちとか、　　感じてみる。なかなか良い遊びを覚えたんじゃないかな～って思います。これからも参加者の皆さんが菩提酛を作り続けてもらい、次世代に残していけますように。普及活動、ひとまず大成功かな？！参加された皆さん、楽しんでくれたかな？なかじさん、貴重なお時間を頂きまして、ありがとうございました～！ みんなで菩提酛を手に、カンパーイ♪

2週間前には雪が降っていたはずなのに、昨日は最高気温29度？体感気温38度？夏日だったトロントより皆様こんばんわ。コロナの影響から少しづつ平常に戻りつつありますが、残念ながら鍼灸が開始できるのは、多分一番最後。。。6月下旬とかかな～という噂を耳にします。 だーん。まだまだありそうですねぇ。 日本はもう解除されたというのに。と、落ち込んでいても仕方ない。そして、もう6月の予定を決める時期になっているではありませぬか。今の感じだと、まだ6月は時間のある人が多そうだなぁと、本当は秋にやろうと思っていた豆麹と、豆麹から作る赤味噌をやろう！と、思いつきました。 もうね、9月には忙しくなる「前提」です。だから、「今だけ」特別集中講習会、未だ継続中です。いつになったらこの「今だけ」が解除されるのか、ちょっと不安ですが。。笑 ただ‥‥オンラインの今の形ならば、もしも6月の中旬に通常生活にもどれるようになっても、もしかしたら続けていけるかもしれない！という望みを持ち始めました。とにかくやってみよう！これしかありまへん。 という事で。6月のお味噌の会は、通常の白味噌もやりますが、アップグレードバージョンとして赤味噌仕込みが出来るように、赤味噌の要素もタップリ入れて開催していきたいと思っています。 なお、本来の予定では、9月に豆味噌とお醤油の製麹の講習会を一つ設けようと思っていたのですが、今時間のある、やる気バンバンな（笑）アドバンスメンバーの為にいまのうちに豆麹の作り方の部分だけ6月上旬に教えて、6月のお味噌の会では、自分で作った豆麹で自分だけのオリジナル赤味噌を作っていただこうかと思っています。（一般の方には、私の作った豆麹をご購入頂き、赤味噌を仕込む形となります。）大豆も今年のが届いたしね。今回の大豆、前回のより濃厚で美味しいです。 豆麹ちゃん 6月に開催する豆麹の作り方の参加は、今回はアドバンスメンバーオンリーとさせていただきます。一般の方の豆麹の製麹クラスへ参加は、また9月に開催しますのでその時に是非ご一緒しましょう。ついでに、この9月の豆麹の製麹をする会の前に、必ず米麹を作る会に参加して頂きたく思います。来月は6月28日。その後毎月1回は開催予定ですが、お早めに参加表明してくださいアドバンスメンバーは、このように通常のクラス以外のトピックを取り合げて、一緒に取り組んでいくグループです。現在約10名ほどで盛り上がっています。アドバンスメンバーは1年有効メンバーシップという感じで、一度入ると1年間どの講習会も受け放題♪です。一般の講習会メニューにないものをトピックとしてあげて、一緒にチャレンジしていきます。何しろ、このアドバンス設定により同じ志を持った仲間が出来るというのが何よりも嬉しい。多分、私が一番嬉しい（笑）情報を共有して、「やってみたーい！」「やるやる！」と皆さん本当にアクティブ。この輪の中にいれば、一人でやってた作業も何倍にも楽しくなる。ちょっと申し込みの選択するのに躊躇するアドバンス。でも、それを超えてきた方の強い意思の決断力、積極的な姿を見ると、やっぱりこういう制度って、大切なんだなぁって、思います。で、わかってくれる人は解ってくれるんです。これでこの値段、1年間でしょ？安いよーって。そうなのよ～。もう、解ってもらえるだけで十分。な、私。あはは（汗豆味噌の次は。。麦味噌？玄米味噌？ひよこ、金時、黒豆、西京。。。。？これはお味噌。その後は何にしよ？うふ。全部やってみたーーーいという方。今からでもアドバンス始められます。今アドバンスに入れば。。。一緒に豆麹のクラス取れますよー?夢はむくむく広がって行きますね。という事で、6月の赤味噌講習会のお誘い、それからアドバンスの有効利用の仕方。でした！++++ 6月の予定がだいぶん見えてきました。6月8日～アドバンス豆麹の仕込み会開始6月14日アドバンス月例会6月15日～白＋赤味噌の会開始6月22日～菩提酛スタート6月28日麹の学校カナダレクチャーの日菩提酛はリクエストにお応えして開催予定。講習会自体は、これから少しづつスローダウンしていくかも。気になる会は、お早めに参加表明してくださいね。 講習会の日程は、メルマガでも最新情報を告知いたします。下記フォームより、Subuscribeお待ちしています。 Koji Flower メルマガ登録/Subscribe Email Address

新型コロナウイルスももう下火になってきた今、このタイミングでお話しようかなーと用意していたものが、昨日の講習会ではタイムオーバーとなりましたのでこちらに書いてみようかなーという気になりました。 新型コロナウイルスの、ウイルスそのもののお話はそちら専門の皆さんにお任せするとして。 今日は、なぜ新型コロナウイルスが怖いとみんなが思うのか。という所から始めます。 見えないものは、怖いです。自分の知らないものは、怖いです。 新型コロナウイルスが怖いのは、見えないから、感じられないから。その影響により、人々の心の不安が一番のダメージだというのも良く聞きますね。 麹を作るという事、様々な麹発酵食品を作るという事は、その見えない奴らとのおつきあいの仕方を学ぶという事になります。新型コロナウイルスだと怖くて取り扱いできませんが、この世には怖い見えない奴らもゴロゴロ。安全な「見えない奴ら」との付き合い方を学ぶって、ものすごいスキルとなって人生の役に立ちそうですよね。 この世の中はとにかく見えない奴らばかりで、そして全部が繋がっている。その絡まり方というと、宇宙並みに規模がでかくて完璧なまでに循環し続けている。 もう、理屈とかいいから、それをただひたすら、信じるんです。そのものが動く力を。 自然発酵は勝手に起きる現象の話。麹のお世話をしてもしなくても、あいつらは勝手に育つんです。ダメな母親でも、立派な子供が育つのと同じ事。 私達が出来る事は本当に僅かで、後はこの世の流れに沿うしかない。 そして、そのものが動く力を感じ取るトレーニングをするようになると、そのものが動いているのが見えないのに、手に取るようにわかるようになる。 麹を作りながら、五感を使って麹の成長を追っていくうちに、最低限必要なお世話をする。（そのためにはむっちゃ観察する、必死に何かを感じようとする）という感性を育てていきながら、 この世の見えない奴らに意識を向け、その存在を受け入れ、 ああ、自分もその中で一緒に循環しているんだって、理解出来るようになると 怖いものなんてなくなります。だって、そのままでいいんだから。 そのままでいないと、うまく回らないんだから。余計な事してみ、直ぐはじき出されるよ！（ティーンの子にちょっかい出したら跳ねのけられる感じね） 新型コロナウイルスは、人工的に手が加えられたものだと言います。 この世の中の宇宙規模な循環の中で、 人工的に手が加えられたものなんて自然界の菌達と馴染んで生きていけるはずもなく、なくなっていくだろう。 自然に派生して循環している菌をなめんな。 という話を聞いたときに、　　 うおー！　　そうなんだ～あっぱれ！！ と思いました。 この世の中で流れていれば、生き延びるべきものが残り、生き延びれないものは無くなる。そんなことは遥か昔から繰り返されてきたこと。 ね。あなたもその循環の中にいる。 今、ここで生きている、って事は、あなたもちゃんと循環出来てるんだよって事。それでいいの。それを信じて。 もっと自分の中に、その信じる気持ちを強く意識したいという方は、 是非一緒に麹を作って麹発酵食品と戯れ、美味しいものを味わいながら、麹を触って生きている～って、濁酒飲みながら　美味しい、幸せ～って、毎日の毎度のごはんで、うわぁ～、美味しぃ～って。そんなことを一緒に体感していきましょう！ ++++++これからもっと、私自信の頭の中のアウトプットしていく練習するぞ。オンライン講習会も、その練習なんだと気づきました。6月は赤味噌やります。今決めた。6/9～麹の学校カナダは、6/28そして、その間のどこかで菩提酛リクエストが入ったのでやりたいと思います～

I would like to ask you to make your own event page in the group page where you joined to report me about your work. Here is an example of making event page at Bodaimoto class. Open the Facebook group page where you joined (for this time, I will make a event page at Bodaimoto… Continue reading How to make event page

今年の春から始まっているお醤油を作るプロジェクトに、まりちゃんが絵を描いてくれました♪ おうちで作るちいさなお醤油プロジェクト　2020年春バージョンです。 わーい！ おっさんが盆栽の横で醤油混ぜてるってどういう事？しっかり底まで棒突っ込んで混ぜてくれよ、おい。。 とかなんとか沢山の突っ込みや、そしてそれぞれの家庭でそれぞれのお醤油づくりが繰り出されているという、じーーっと見ながら様々な想像の働く絵ですね。 かわいい～♪ お醤油のもろみって、茶色だったり濁ってたり、そのフォルムは全然美味しそうに見えないんだけど、この絵の小さな女の子みたいにそれを見ると「これ美味しそう～」って顔になれる子を育てられれば本物だなとか思っています（笑この企画は、今年はトロントからサドバリー（トロントから車で5時間）、バンクーバー（飛行機で約6時間、トロントと北米大陸全く逆！）が繋がりました。ネット万歳！今年は私が試しに醤油麹を郵送して、見事にこの2か所とも2週間位かかって到着するという恐ろしい事になってしまい、ちゃんとした醤油が出来上がるのはウームという結果ですが。でも、ここを始まりとして来年は各都市で醤油用麹を作ってもらう予定。それを前提として始めています。私達みたいに海外にすんでいると、日本のもので手に入らないものなんてざら。それでもかなりのものが手に入るようにはなったけどね。 この恵まれている状況でも、北米アマゾンでは醤油用麹は売ってないんだって。 じゃあ作るか。 そんな考えはいとも簡単に出てきます。 日本に住んでいれば有名なお醤油さんからキットを買ってきて美味しいものが出来るでしょうが、海外ではそれはかなわぬ夢。 じゃ、ネットで醤油用麹売ってるから、それ買ってきて自分で仕込んでみるか。も、はかない夢 じゃあ自分で作るか。 これしかないでしょう。 ただ単にお醤油麹を仕入れてお醤油を作るだけでは終われない、海外在住の私達。その先にある醤油用麹を作る所まで行くぜ！までの努力をしないと異国の地でこれを続けてやっていこうというその強い意志はフルに発揮されませんね。（何の話 この秋に、醤油用の麹を作る麹の学校 in Canadaを開催予定です。来年の春に、もっと沢山の方に醤油用の麹が手に渡るように。今から種まき開始♪今月終わり、5月31日にまた麹の学校 in Canadaを開催します。この夏から米麹の作り方に慣れて、それから秋の醤油用麹作りにも参加してみませんか？？梅雨の時期、温度調整もそんなに気にせずに簡単に米麹が作れる時期です。始めるにはもってこい！まずは基本の米麹で基本を抑えて、秋から醤油用麹って完璧なタイミング！（醤油用麹と一緒に豆麹もやる～。赤味噌作りたい方～？？）特に、トロントから離れた方！オンラインだから出来るこの会。そして、来年の春に一緒に醤油を作って都市と都市を繋げませんか～～～？？？パンデミックの時間がある今だからと思い、 今！ あえて声かけしてみました。現在オンライン上にはトロント在住の方がメインですが、遠方の方もちらほらと参加されています。色んな土地での皆さんの生活も垣間見える、面白い会になっています。どうぞ遠方の方もお気軽にお声かけ下さいね。 +++++++ 意を決して！5月18日～のお味噌の会、日本語と英語と開催します。お知り合いの外人さんでお味噌に興味のある方に教えてあげてください。英語でお味噌を作ってみたい日本の方でもおっけ。冷やかしてください（笑）今後の予定：●現在、味醂の会開催中。             http://kojiflower.eeeagency.com/mirinonlinejp/●菩提酛の会（日本酒） ５月１１日～スタートhttp://kojiflower.eeeagency.com/bodaionlinejp/●お味噌の会   ５月１８日～スタート     （日本と英語）           http://kojiflower.eeeagency.com/misoonlinejp/●麹の学校 in Canada（米麹の製麹）５月２４日～スタートhttp://kojiflower.eeeagency.com/kojischoolcanadajp/ お問い合わせは、kojiflowershiori@gmai.com　しおりまで！